蝦是全球最常見的致敏食物之一，嚴重的過敏反應更可以威脅生命，不容忽視。最近中大一項突破性研究發現11種與蝦敏感相關的致敏原，有助大大提升診斷蝦敏感的準確性，日後利用致敏原為本的血液特異性IgE檢測，將能精準地分辨出患者對哪些致敏原過敏，從而對症下藥。